Cuit à la vapeur

Cuisiner pour un couple — l’ancienne façon de cuisiner plus. Même avant sa rencontre avec le feu, nos ancêtres ont pu se réchauffer et adoucir les poissons, les racines et les fruits sur les rochers près de sources d’eau chaude. Ancienne méthode chinoise de cuisiner pour un couple de peine changé depuis des siècles.

Traditionnellement en Chine, préparation de la viande et les légumes dans une poêle profonde avec un fond arrondi, qui, dans certains cercles placé bambou ou de roseau panier avec des ingrédients finement hachés.

Plus ancienne méthode d’aliments de préparation sont évidents: non seulement les produits conservent leur couleur naturelle, l’odeur, la forme et la saveur, mais aussi la plupart des oligo-éléments et vitamines contenues dans le produit brut. Pour la vapeur ne nécessite pas d’huile et le bouillon, donc les graisses solubles dans l’eau vitamines et minéraux ne sont pas perdus, et la nourriture ne soit pas saturé. Lors de la cuisson pendant quelques produits ne viennent pas en contact avec l’air et pas de chaleur au-dessus de 100 ° C, ce qui préserve leur structure intacte.

Pour la vapeur adapter à tous les produits, à l’exception des champignons qui doit être bouillie dans une grande quantité d’eau. Fruits et légumes gâtés et la menthe dans un bain-marie acquièrent une odeur et un goût désagréables, comme si couper les défauts – perdre la forme. Par conséquent, pour cuire tous les légumes et les fruits doivent être de la plus haute qualité.

De nombreux produits sont utiles que lorsque le traitement à la vapeur, comme le riz brun, qui, lorsqu’il est cuit perd complètement vitamine B1. Le temps nécessaire pour le traitement à la vapeur de légumes, nettement moins que pour la friture et la cuisson dans l’eau. Plats cuits à la vapeur succulente et obtenu utile, car la vapeur d’évaporation de l’eau chlorée rigide et même ne contient pas d’impuretés de métaux.

En plus des prestations de santé, à la vapeur, il fait gagner du temps et rend la vie plus facile pour les femmes au foyer, parce que le plat jamais contreforts, tous cuits uniformément et ne nécessite pas d’agitation et de renversement. Steamers ne doivent être nettoyés de graisse et de meubles de cuisine de film gras formé lors de la friture dans l’huile fréquemment. A différents niveaux d’une double chaudière Vous pouvez faire cuire plusieurs plats pomestivprodukty préparation à court terme pour le palier supérieur.

Dans un bain-marie, vous pouvez rapidement et sans perte de décongelé viandes, poissons et légumes.

Malgré tous les avantages d’un bain-marie, peu osent remplacer ses poêles et casseroles. Les préjugés contre la cuisson d’un couple est généralement associé avec le fait que cette méthode est recommandée pour les patients souffrant de gastrite, l’ulcère, cholécystite, l’athérosclérose et d’autres maladies chroniques, et personne en bonne santé, soi-disant pas besoin de se priver d’opportunités sont frits ou bouillis alimentaire.

Les gens qui sont habitués à soupe nourrissante et frites croustillantes pommes de terre, le goût des aliments cuits à la vapeur, au premier abord semblent fades. Pour éviter cela, il est possible après la cuisson d’un plat à ajouter différentes sauces et condiments. Réfléchissez si vous aimez le goût si les aliments frits que vous êtes prêt à accepter ses effets nocifs.

Lorsque la friture, et encore plus quand le réchauffage de produits dans l’huile produite cancérigènes. Viande grillée – un lourd fardeau pour l’estomac et le système cardiovasculaire. Vaisselle, cuit à la vapeur, au contraire, facile à digérer, ne créent pas le sentiment de lourdeur dans l’estomac, et même aident à préserver la jeunesse et la beauté, parce qu’ils ne contiennent pas de calories, le cholestérol et les toxines, obstruant les vaisseaux sanguins.

Avec des plats réguliers de vapeur d’alimentation améliore la peau, des cheveux et des ongles, renforce le système immunitaire et ton montant. La vapeur est la prévention des maladies cardiovasculaires pour les personnes de plus de 40 ans. Si le manque de sommeil, le stress et l’activité physique accrue, la puissance de la vapeur se fournir à l’organisme les vitamines et les aider à survivre à la période difficile de la vie sans compromettre la santé.

Alimentation, cuit à la vapeur sans aucun doute comme des enfants qui ne sont pas encore former une prédilection pour les aliments gras. Après la cuisson quelques produits regard lumineux et appétissante, ce qui augmente leurs chances d’être mangé par un enfant.

Le dispositif le plus simple pour la vapeur – une casserole profonde sur le fond de laquelle l’eau est versée sur elle correspond à un tamis, et le couvercle bien fermé. Si le pot d’eau vient de mettre un récipient avec des produits, il serait navodyanoy bain de fabrication de la pâte, qui a également une meilleure cuisson dans l’eau, mais ce processus la vapeur ne peut pas pénétrer le produit uniformément. Un autre mode de réalisation – pan, top avec une gaze fixe qui a placé produits.

Si il ya quelques décennies cuisson à la vapeur est un test sérieux pour les hôtes maintenant, il ya beaucoup de conception Steamers différente, la cuisine qui est plus facile que dans une casserole. La version la plus économique d’un bain-marie – pot avec inserts en mesh et un couvercle étanche. Travailler avec un bateau à vapeur exige une certaine habileté et d’attention.

Si l’eau bout loin, ou oublier la vapeur sur le feu, le plat sera ruiné.

Avec l’avènement des bateaux à vapeur électriques autonomes modernes, même l’hôtesse la plus inepte doit travailler dur pour gâter le plat. Le principe de fonctionnement de vapeur électrique est simple — la base est rempli avec de l’eau, qui est chauffé par les formes de générateurs de vapeur et de la vapeur à venir aux produits placés en plusieurs couches dans des paniers avec des trous. Le condensat collecté dans la casserole. Ces bateaux à vapeur ont une minuterie, indicateur de niveau d’eau et plusieurs modes de fonctionnement.

Si l’eau bout loin, autocuiseur vous sera éteint automatiquement. Steamers à bas prix ne concernent que l’utilisation de l’eau propre pour la production de vapeur, ils ne peuvent pas cuisiner bouillon, le vin ou le thé, ce qui réduit considérablement le menu. Certains des bateaux à vapeur peut maintenir la température des aliments plusieurs heures après la disponibilité et commencer à travailler sur une minuterie pour la cuisson petit-déjeuner, tandis que tout le monde dort.

Outre bureau Steamer peut trouver des modèles, embarqués dans le comptoir ou dans une armoire reliée aux systèmes d’approvisionnement en eau et d’égout, équipé de la sonde de la viande, qui détermine la disponibilité du produit et d’autres dispositifs. En plus de Steamer individu peut, en fonction de leurs besoins, de choisir l’unité combinée: four à micro-ondes ou au bain-marie pour fonctionner. Ces dispositifs permettent les effets combinés de la vapeur et de l’air chaud. Le seul inconvénient de ces steamers – forte consommation d’énergie.

Share →