Côtelette de porc

Recette publiée dans le rouble Plats principaux. auteur Kukharchuk 15.06.2012

Aujourd’hui, de plus en plus difficile de trouver sur le marché de viandes fraîches. Déjà dans tous les marchés sont les vendeurs et ils apportent carcasses réfrigérées, qui sont collectées sur plusieurs jours auprès des fournisseurs. Autrement dit, la viande ne soit plus un besoin pour une jutosité chaud.

Par conséquent, lorsque vous serez en mesure d’obtenir tout d’un coup plus ou moins svezhina, ne pas hésiter à l’acheter ou pas, parce que vous pouvez traiter vous-même et vos proches est vraiment le reflet de ce naturel et juteux.

Pour le porc hacher meilleure poitrine. Choisir longe, voir que près de la couche de graisse épaisseur était de 0,5-1 cm. Viande Coréens plutôt maigre, si cette couche de graisse, il donne une plus grande jutosité et la saveur. Également sur la viande doivent rester petits os.

Vous pouvez compter le nombre de portions dont vous avez besoin, donc en espérant que chaque partie (4-5 cm d’épaisseur) devrait avoir à demander un os et couper la pièce de droite.

Le processus de préparation est pas compliqué. Après quelques tentatives, vous allez devenir un spécialiste dans la préparation de la viande naturelle.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 5-10 minutes

Portions: 4 côtelettes

Ingrédients pour les côtelettes de porc:

  • Porc (échine) 1 kg
  • Sel au goût
  • Huile selon les besoins

Recette pour côtelettes de porc

  1. Avec la pièce de livre de porc longe chop portions 4 pièces 4-5 cm d’épaisseur, couper la viande entre hryaschik.
  2. Mettez la casserole sur le feu, ajouter un peu d’huile.
  3. Coupez des morceaux de légère lame de côtelette grand couteau de cuisine. À cette fin, tenant le couteau par le manche légèrement, mouvement rapide le long de la viande de prosech, puis à travers, puis tournez la pièce et de faire la même opération.
  4. Sekushchihsja morceaux dans la casserole, réduire la chaleur un peu, ne colle pas à la viande et hachez les faire frire sur un côté pour former une croûte brunâtre grillé.
  5. Viande inversé et les faire frire dans de la même façon de l’autre côté.

Hacher prêt. Servir chaud droite de la poêle sur la table, et aussitôt il.

Recommandations de cuisson des côtelettes

? La viande est pas beaucoup incision parce qu’il libérer ensuite tout le jus sera sèchement.

? Aussi, ne pas trop le cuire, il devrait rester au sein de l’école et un peu de rose, mais sans effusion de sang.

? Gardez la casserole différentes pièces ne se touchent pas les uns les autres, car alors les viandes camarades.

? Sel de la viande ne sont pas nécessaires. Eh bien, si il est absolument insupportable sans sel, le sel était déjà sur la plaque. (En passant, si vous avez acheté une viande congelée vraiment frais et non, le goût sera sans sel saturé, si la viande est dégivré à quelques reprises, le goût sera maigre, aqueux, avec une croûte dryish)

? Assurez-vous de manger de la viande avec quelque chose de pointu ou adzhika. ou ail ou d’oignon Comme la viande est juteuse et pas très torréfié, toute savourer vous protéger contre les infections indésirables possibles (mieux vaut prévenir que guérir). Parfaitement adapté pour cette viande vin rouge ou quelque chose de plus fort.

? Pour profiter de la pleine saveur steak, il est également nécessaire de manger correctement! Commencer à les cuisiner uniquement lorsque debout sur une table prête, ou d’autres plats à la table réunis tous les participants de manger steak. Servir le droit de bifteck de la plaque et commencer immédiatement l’avoir.

Pour ce faire, couper un morceau de viande chaude et immédiatement mis dans la bouche. En aucun cas, ne pas couper immédiatement l’ensemble de la viande de morceau en petits morceaux refroidir rapidement vers le bas et de perdre sa saveur originale.

Bon appétit!

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